Les
terres
Nous nous
sommes installés en novembre 2000 sur 15 hectares
environs d'un espace valloné et arboré.
A partir de
2003, nous avons pu nous agrandir et cultivons aujourd'hui
31 hectares. La quasi exclusivité de l'assolement se compose
d'herbe pour les vaches.
La moitié
de nos terres sont engagées dans la
démarche agriculture biologique et l'autre partie est
cultivée de manière naturelle.
Les vaches
Notre
troupeau se
compose environ de 25 mères et d'une quinzaine de
génisses de race blonde d'aquitaine, gasconne
aréolée et normande. Leur alimentation est faite d'herbe,
de foin de prairie et de maïs concassé.
Les
veaux
Nous essayons de
faire
naître des veaux tout au long de l'année. Ceux-ci sont
élevés au lait de leur mère (quelques voleurs
arrivent à boire au pis de la voisine) et consomment un peu de
maîs concassé. Les veaux ne sont pas attachés ni
muselés et leur viande est par conséquent rosée.
Les
canards
A
partir de l'automne
2005, les canards seront élevés sur la ferme jusqu'au
moment du gavage. Ils sont ensuite gavés sur la ferme sur paille
et au maïs grain entier (cuit par nos soins dans un grand
chaudron).
Le
gavage dure 15 jours
et reproduit les gestes ancestraux de nos ailleux.
Une
fois abattus, les
canards sont cuisinés dans une conserverie aux normes CE que
nous louons durant 3 jours pour chacune des 8 bandes de 60 canards.
Nous
attachons une
grande importance à l'origine de nos canards, à leur
alimentation ainsi qu'à l'higiène tout au long de
l'élaboration de nos produits que nous voulons les plus sains et
naturels possibles.
et
les autres ...
Si
vous nous rendez
visite sur la ferme, vous pourrez également appercevoir la truie
coquette avec sa portée (suivant la période), deux
chevaux dont un de trait, une chèvre et peut être
même une chienne de troupeau au travail s'il est l'heure de
rentrer les vaches et si elle n'est pas contrariée.
Pour nous rendre
visite
Nous vous accueillerons sur la ferme
avec grand plaisir chaque jour à partir de 17 heures du 01 juin
au 30 septembre et sur simple appel téléphonique en
dehors de cette période.
